Premiär förMatdistriktet-ny ekobutik
Medveten och bra mat behöver inte vara krånglig. Det menar Caroline Tallving som öppnade Matdistriktet i centrala Stockholm den 20 augusti. Mitt i skördesäsongen slogs dörrarna upp till den lilla matbutiken med närproducerade, ekologiska och näringsrika råvaror.
Caroline äger hälften av verksamheten. Den andra delen ägs av cateringfirman cous cous catering som ligger i samma lokal. Matdistriktet är tänkt att bli en inspiratör till att laga medveten mat, alltså mat som är snällare både mot kroppen och miljön. På samma gång är det tänkt att bli en mötesplats.
– Man kommer att kunna titta in i cateringköket som ligger granne och det kommer att dofta mat och kännas som mat, förkarar hon.
Caroline beskriver sig själv som en matnörd som vill hjälpa människor att laga bättre och mer medveten mat, utan att det ska vara så allvarligt. Fördelen med Matdistriktet är enligt henne det personliga tilltalet.
– När du handlar av till exempel Ekolådan måste du själv ha kunskap, men hos oss kan du fråga varifrån varan kommer eller hur den har framställts.
Kunderna kommer att kunna köpa kött, ost och obesprutade och närproducerade frukter och grönsaker. Butiken är bara cirka femtiofem kvadratmeter och det finns inte plats för någon servering. Men tisdag till fredag kommer man kunna plocka ihop sin egen matlåda. Till maten får man filtrerat kranvatten.
– Vatten på flaska känns inte särskilt miljövänligt. Vi renar istället kranvattnet som går att få med eller utan kolsyra, säger hon. Efterfrågan på medveten mat är stor idag, fler och fler vill vara med och bidra till en bättre miljö och Caroline hoppas kunna öppna fler butiker i stockholmsområdet i framtiden.
text: Frida Fernqvist foto: Matdistriktet
Läs mer: